Personal de la Direcci\u00f3n de Saneamiento, Bromatolog\u00eda y Zoonosis, del Ministerio de Desarrollo Humano, se reunieron con productores tamberos de las localidades de Villafa\u00f1e y Km 210, quienes fueron seleccionados para un proyecto piloto de instalaci\u00f3n de plantas y entrega de equipos para el ensachetado y pasteurizado de leche.<\/p>\n\n\n\n
\u201cFuimos convocados por el INTA (Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria), con sede en el Colorado, que est\u00e1 trabajando en conjunto con el Ministerio de la producci\u00f3n. Estos organismos fueron quienes seleccionaron a los dos productores para destinarles maquinarias ensachetadoras y pasteurizadoras que ser\u00e1n parte de este proyecto\u201d, explic\u00f3 el director de Saneamiento, Bromatolog\u00eda y Zoonosis sobre esta actividad.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl INAL (Instituto Nacional de Alimentos) confiri\u00f3 a nuestra Direcci\u00f3n, la funci\u00f3n de otorgar el RNE (Registro Nacional de Establecimientos) y RNPA (Registro Nacional de Productos Alimenticios). Desde entonces, nuestra \u00e1rea, es la encargada de la inscripci\u00f3n del producto y de otorgarles la habilitaci\u00f3n para la comercializaci\u00f3n del producto, en este caso la leche\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Sobre el accionar describi\u00f3: \u201cnos reunimos con la intendencia de Villafa\u00f1e y luego, en el caso del productor de esta localidad, se realiz\u00f3 un relevamiento y la supervisi\u00f3n de la sala donde se extrae la leche y se elaboran los quesos de ambos productores, para ver si ya pod\u00edan iniciarse los tr\u00e1mites de inscripci\u00f3n del establecimiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, desde la Direcci\u00f3n, en conjunto con el SENASA y la Secretar\u00eda de Agricultura Familiar, se le brindaron recomendaciones y algunas sugerencias edilicias para la sala de pasteurizado. \u201cCon este productor, quedamos en el compromiso de dise\u00f1o de una planta que pueda ser habilitada por nosotros, para la comercializaci\u00f3n de la leche que se produce en el tambo\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Coment\u00f3 que, seguidamente, se reunieron con el jefe de la comuna de Villa Dos Trece, y visitaron a las productoras del Km 210. \u201cSe trata de dos mujeres (madre e hija), que extraen leche y elaboran quesos hace mucho tiempo. Ellas no tienen una sala, as\u00ed que nos comprometimos en dise\u00f1ar una planta que se pueda habilitar para el ensachetado y pasteurizado de leche, con la garant\u00eda de las normas higi\u00e9nico-sanitarias, pudiendo obtener un producto que sea inocuo y que se pueda comercializar en la provincia\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Proyecto<\/em><\/p>\n\n\n\n Revel\u00f3 que, se trata de un prototipo dise\u00f1ado entre la UBA, INTA, INTI e IPAF de la provincia de Entre R\u00edos y tiene la capacidad de ensachetar y empaquetar un volumen de 10 litros de leche por producci\u00f3n. \u201cUna tecnolog\u00eda de vanguardia para los peque\u00f1os productores, dirigido a la producci\u00f3n familiar, es decir, a las peque\u00f1as producciones, comparado con las de producciones industriales que hacen este proceso sobre un volumen de 100 litros por producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n El objetivo del mismo \u201ces romper con algunas barreras como, por ejemplo, pasar de la extracci\u00f3n de leche cruda que no se puede comercializar, a una leche que est\u00e9 pasteurizada y ensachetada, lo que facilita la comercializaci\u00f3n al p\u00fablico\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cEs un proyecto piloto a nivel nacional y nosotros somos la \u00fanica provincia que vamos a recibir dos equipos con estas caracter\u00edsticas. Y la idea es dise\u00f1ar una planta que se pueda replicar en otros lugares del pa\u00eds, teniendo en cuenta que el 80% de los productores lecheros son de esta escala de peque\u00f1a y mediana producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n Dijo que, \u201cen contraposici\u00f3n al mercado del volumen de leche, que es muy grande pero que est\u00e1 concentrado en unas pocas empresas que le ponen el precio a la leche\u201d, este equipamiento le va a dar al productor la posibilidad del valor agregado a su producto, con al ensachetado y pasteurizado.<\/p>\n\n\n\n \u201cEsto ampliar\u00eda su mercado de comercializaci\u00f3n, ya que, va a tener mayor volumen de producci\u00f3n y va a darle al producto una vida \u00fatil de m\u00e1s o menos una semana, a diferencia de la leche cruda que debe ser consumida en horas. Tambi\u00e9n nos dar\u00eda, a la provincia, la posibilidad de autosustentarnos y autoabastecernos de leche y quiz\u00e1 ir regulando el precio de la misma\u201d, concluy\u00f3 sobre el final.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Personal de la Direcci\u00f3n de Saneamiento, Bromatolog\u00eda y Zoonosis, del Ministerio de Desarrollo Humano, se reunieron con productores tamberos de las localidades de Villafa\u00f1e y Km 210, quienes fueron seleccionados para un proyecto piloto de instalaci\u00f3n de plantas y entrega de equipos para el ensachetado y pasteurizado de leche. \u201cFuimos convocados por el INTA (Instituto […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":50184,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-50178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interior"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=50178"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50187,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50178\/revisions\/50187"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/50184"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=50178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=50178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=50178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}