T\u00e9cnicos del Ministerio de la Producci\u00f3n y Ambiente junto a funcionarios del Gobierno de Formosa se reunieron con productores de AQPEPROA de El Quebracho, para adquirir unos 750 kilos de harina de algarroba.<\/p>\n\n\n\n
Luego de los estudios para verificar los aportes nutricionales de la harina, \u00e9sta se suma a los bolsones saludables del programa Nutrir.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n, los productores mostraron el estado de sus lotes de pastura muy satisfechos por los resultados obtenidos.<\/p>\n\n\n\n
La recorrida abarc\u00f3 la localidad de El Potrillo, donde se visit\u00f3 el aserradero de la Asociaci\u00f3n PROAPE que se encuentran haciendo muebles y prepar\u00e1ndose para confeccionar los cajones para la apicultura.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo al informe de este lunes del Consejo de Atenci\u00f3n Integral de la Emergencia COVID-19, el gobierno provincial compr\u00f3 750 kilogramos de harina de algarroba producida por comunidades abor\u00edgenes de El Quebracho, para ser destinados a la producci\u00f3n de alimentos a base de esta harina y leche en polvo fortificada con vitaminas y minerales en la Planta Nutrifor.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta medida no solamente fortalece nuestras pol\u00edticas nutricionales, sino tambi\u00e9n fomenta la independencia econ\u00f3mica de los peque\u00f1os productores de la zona y la soberan\u00eda alimentaria que debemos afianzar\u201d, se se\u00f1al\u00f3 desde el Consejo.<\/p>\n\n\n\n
Asociaci\u00f3n de Productores \u201cEl Quebracho\u201d<\/p>\n\n\n\n
En un trabajo conjunto entre productos y la asistencia t\u00e9cnica de estudiantes del Instituto Universitario de Formosa, se avanz\u00f3 en la preparaci\u00f3n de la harina de algarroba, para dejarla lista para su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed lo coment\u00f3 Romualdo Palavecino, presidente de la Asociaci\u00f3n de productores \u201cEl Quebracho\u201d al se\u00f1alar que trabajan como una PyME que les compra los frutos silvestres a las mujeres wich\u00ed, y luego los clasifican.<\/p>\n\n\n\n
Seguidamente, el proceso de secado natural y luego, utilizando agua y lavandina, un molino para lograr la textura de harina.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs un proceso lento, hay que tener cuidado con el tema sanitario, tenemos en cuenta todos los recaudos para sacar un producto de buena calidad\u201d, explic\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n
Carolina Gardel, estudiante del Instituto Universitario de Formosa ubicado en Laguna Blanca, nativa de El Quebracho. Coment\u00f3 que estuvo colaborando con la asociaci\u00f3n en el tratamiento pre-germinativo de algarrobo blanco.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPrimero el lijado de semillas durante 15 minutos, luego el tratamiento con hipoclorito, a lo que sigue un tratamiento con agua caliente a 80\u00b0. El cuarto paso consiste en un tratamiento con agua oxigenada y el \u00faltimo que es el testigo, para ver las diferencias de germinaci\u00f3n de las semillas. Los resultados que obtuvimos a los tres d\u00edas de la siembra fue de \u00e9xito, con las semillas sin tegumento\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El algarrobo forma parte del paisaje del monte habitado por los ind\u00edgenas, quienes obtienen los frutos en forma de vaina. Esta suerte de chauchas, una vez maduras, permiten obtener una harina muy dulce, con un sabor muy parecido al del cacao y con muchas propiedades nutricionales.<\/p>\n\n\n\n
En la composici\u00f3n de la harina de algarroba se destaca la presencia de entre 40 % y 50 % de az\u00facares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa). Contiene, adem\u00e1s, un 8 % de prote\u00ednas, un muy bajo contenido de grasas y muchos minerales: hierro, calcio, magnesio, zinc, silicio, f\u00f3sforo y fundamentalmente potasio. Y vitaminas A, B1, B2 y D.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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