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El estado provincial viene trabajando activamente en promocionar una \u201cGu\u00eda de Buenas Pr\u00e1cticas Manufacturas para oferta de Alimentos Libres de Gluten\u201d, que por supuesto se aplique en establecimientos y servicios gastron\u00f3micos.<\/p>\n
Quien est\u00e1 abocada a esta labor es la direcci\u00f3n de Saneamiento, Bromatolog\u00eda y Zoonosis de la provincia, esfera dependiente de la cartera Sanitaria, quien trabaja junto a sus pares de las dem\u00e1s jurisdicciones provinciales en esta l\u00ednea.<\/p>\n
En tal sentido, se invito a la ciudadan\u00eda a participar en esta interesante propuesta teniendo en cuenta el\u00a0 marco de contenci\u00f3n y ayuda que podemos brindar como sociedad para quienes padecen celiaqu\u00eda. M\u00e1s all\u00e1 de las normativas vigentes, una opci\u00f3n gastron\u00f3mica para clientes que padecen celiaqu\u00eda es una muestra de calidad y control en las elaboraciones, y adem\u00e1s de responsabilidad social.<\/p>\n
Ya el a\u00f1o pasado explicaron esta gu\u00eda al sector privado de la Asociaci\u00f3n de Empresarios Hoteleros y Gastron\u00f3micos de Formosa, con jefes de cocinas y chef de restaurante, con los directores de Bromatolog\u00eda y Habilitaciones comerciales de la municipalidad, y la presidenta de la asociaci\u00f3n celiaca de Formosa\u201d.<\/p>\n
La idea es continuar trabajando en esta tem\u00e1tica con encuentros similares\u00a0 con la poblaci\u00f3n celiaca y con responsables de las instituciones de capacitaci\u00f3n culinarias y sus alumnos -IGA, IGI y otras- con el fin de exponer los alcances de la elaboraci\u00f3n de la gu\u00eda, dialogar y convocarlos a participar en la misma.<\/p>\n
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