Est\u00e1 comprobado que la alimentaci\u00f3n diaria contiene generalmente sal en exceso, alcanzando muchas veces casi el doble de lo recomendado y ocasionando problemas a la salud. Ante ello, la cartera sanitaria provincial inst\u00f3 a la comunidad a disminuir su consumo, de modo de evitar enfermedades, como las relacionadas con el coraz\u00f3n, ri\u00f1\u00f3n y el cerebro.<\/p>\n
\u201cLa cantidad diaria de sal recomendada por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) es 5 gramos, pero en nuestro pa\u00eds su ingesta supera ese valor alcanzando un promedio de hasta 11 gramos. Como medidas para evitar ese exceso podemos comprar alimentos con bajo contenido de sodio y evitando con esto, por ejemplo, la retenci\u00f3n de l\u00edquidos\u201d, se explic\u00f3 desde salud.<\/p>\n
Con respecto a las medidas a tener en cuenta para eludir su ingesta, se especific\u00f3 que \u201cpara alejar la sal de nuestra dieta podemos preparar nuestros platos pensando en incluir como ingredientes principales los distintos tipos de hierbas como el perejil, romero o pimienta. Si hacemos esto, el sabor y aroma de estos condimentos har\u00e1n que no sientas el deseo de utilizar el salero\u201d.<\/p>\n
Del mismo modo, se aconsej\u00f3 incorporar en la alimentaci\u00f3n una mayor proporci\u00f3n de alimentos frescos como frutas y verduras, que contienen menos sodio; as\u00ed como condimentar con especias arom\u00e1ticas para ayudar a reducir de forma paulatina la adici\u00f3n de sal a los platos.<\/p>\n
Tambi\u00e9n, se recomend\u00f3 evitar asimismo los alimentos elaborados que tienen grandes contenidos de sal oculta que es la m\u00e1s dif\u00edcil de rehuir (en todo caso, escoger los elaborados con menos sal o sodio comprobando la informaci\u00f3n de la etiqueta nutricional).<\/p>\n
Asimismo, se encarg\u00f3 verificar las etiquetas nutricionales donde se expresan a menudo el contenido de sal en gramos (g). El sodio, aunque se utiliza como sin\u00f3nimo, no es sal. Por este motivo, para conocer la cantidad exacta de sal, hay que multiplicar por 2,5 los gramos se\u00f1alados en sodio.<\/p>\n
Cocinar con poca sal<\/p>\n
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Alrededor del 10% del sodio que consumimos est\u00e1 presente en los propios alimentos. Otro 75% se agrega como sal durante el proceso de elaboraci\u00f3n \u2013sobre todo en productos precocinados\u2013, y es en la elaboraci\u00f3n de los platos en casa donde se suele a\u00f1adir un 15% m\u00e1s.<\/p>\n
Por ello, desde el \u00e1rea de salud se emitieron algunos consejos que pueden ser utilizados al momento de preparar las comidas: al cocinar, se encomend\u00f3 como importante pensar en sustituir la sal utilizada habitualmente por una de bajo contenido en sodio, ya que esta aporta la mitad de este mineral que la contenida en la sal ‘com\u00fan’.<\/p>\n
Del mismo modo, se evalu\u00f3 como m\u00e1s oportuno el hecho de cocinar los alimentos al vapor, preferentemente; asimismo, reducir la cantidad de sal que se agrega a la olla dejando que cada uno de los integrantes de la familia agregue despu\u00e9s la cantidad deseada en cada uno de sus platos.<\/p>\n
En los alimentos cocidos, no conviene agregar sal ni probar la comida sino hasta el final. De este modo se estar\u00eda evitando ir agreg\u00e1ndola paulatinamente en peque\u00f1as cantidades, hecho que al final se transformar\u00eda en grandes cantidades.<\/p>\n
En la oportunidad, se record\u00f3 tambi\u00e9n que consumir grandes cantidades de sal provoca m\u00e1s hambre. Por lo tanto, para aquellas personas que se encuentren haciendo dieta o deseen bajar de peso es necesario que se alejen de la sal y los alimentos que la contengan en gran cantidad.<\/p>\n
Finalmente, se expuso que \u201csi en la alimentaci\u00f3n diaria nos acostumbramos a comer una menor cantidad de sal, estaremos reduciendo el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, entre otras. El consumo excesivo de sal representa un alto riesgo de padecer hipertensi\u00f3n arterial, por lo que al evitar su consumo se reducir\u00eda tambi\u00e9n la posibilidad del desarrollo de un infarto\u201d.-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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