En el marco de las festividades de fin de a\u00f1o, desde el ministerio de Desarrollo Humano de Formosa se brindan una serie de pautas a tener en cuenta a la hora de preparar y conservar los alimentos.<\/p>\n
Teniendo en cuenta la tradicional costumbre de distintas preparaciones para dichas celebraciones, se recalc\u00f3 que lo importante es evitar la presencia de bacterias peligrosas que causan Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, las denominadas \u2013ETA-.<\/p>\n
Cabe aclararse que estas se originan cuando comemos alimentos y\/o bebemos agua que contiene g\u00e9rmenes peligrosos en cantidades suficientes para afectar nuestra salud. Sin embargo, si ponemos en pr\u00e1ctica medidas b\u00e1sicas de higiene alimentaria podemos contribuir\u00a0 a prevenirlas.<\/p>\n
Para ello, en primer t\u00e9rmino, antes de la preparaci\u00f3n de los alimentos, es importante mantener la higiene, tomando los recaudos como: lavar las manos con agua y jab\u00f3n antes, durante y despu\u00e9s de manipular alimentos; desinfectar las superficies que tengan contacto con estos: tablas para cortar, platos, utensilios, otros cubiertos, antes de comenzar a preparar cada alimento, despu\u00e9s de prepararlos y antes de continuar con la siguiente preparaci\u00f3n.<\/p>\n
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Alimentos cocidos<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n En el caso de los alimentos que requieren cocci\u00f3n, tener en cuenta que los alimentos se cocinan completamente cuando alcanzan una temperatura interna superior a los 70\u00ba C. Las carnes y comidas que llevan carne picada o trozada deben cocinarse hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior. Los huevos deben tener cocci\u00f3n hasta que la clara y la yema est\u00e9n firmes y deben evitarse las recetas que contengan huevos crudos. Mientras que los rellenos de distintas carnes deben colocarse inmediatamente, despu\u00e9s de prepararse.<\/p>\n <\/p>\n Medidas para los que no requieren cocci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n En el caso de las preparaciones que no necesitan cocinarse, se recomienda: lavar minuciosamente las frutas y verduras con agua potable. Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, un ejemplo t\u00edpico de contaminaci\u00f3n cruzada es el contacto de la sangre de la carne con alimentos cocidos, considerando que los alimentos crudos, en especial la carne, el pollo, el pescado y sus jugos pueden contener microbios peligrosos que pueden contaminar otros alimentos durante la preparaci\u00f3n y el almacenamiento de la comida. Separar los crudos de los cocidos en todo momento, evitando el contacto entre ellos guard\u00e1ndolos tambi\u00e9n en recipientes distintos.<\/p>\n <\/p>\n Conservaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Siempre para su mejor conservaci\u00f3n y teniendo en cuenta las altas temperaturas caracter\u00edsticas de nuestra zona, la mejor manera es mantener todas las preparaciones en la heladera hasta el momento de servirlos. Los alimentos cocidos y perecederos no deben dejarse a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas.<\/p>\n Adem\u00e1s, para trasladar las comidas de un lugar a otro, debemos asegurarnos de que no est\u00e9n a temperatura ambiente por m\u00e1s de 2 horas. En tanto que los alimentos sobrantes no deben guardarse en el refrigerador por m\u00e1s de 3 d\u00edas ni recalentarse m\u00e1s de una vez.<\/p>\n Asimismo se recomienda nunca descongelar los alimentos a temperatura ambiente. Se pueden descongelar con mayor seguridad: en la heladera, en el horno de microondas, como parte de la cocci\u00f3n, y si fueron congelados en porciones chicas pueden cocinarse directamente.<\/p>\n Tambi\u00e9n mantener la temperatura adecuada para cada alimento a servir en la mesa. Es decir, que los alimentos calientes se mantengan a dicha temperatura y los alimentos fr\u00edos se conserven fr\u00edos.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el marco de las festividades de fin de a\u00f1o, desde el ministerio de Desarrollo Humano de Formosa se brindan una serie de pautas a tener en cuenta a la hora de preparar y conservar los alimentos. Teniendo en cuenta la tradicional costumbre de distintas preparaciones para dichas celebraciones, se recalc\u00f3 que lo importante es […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":21764,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-21761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21761"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21761\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21764"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/informeformosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}